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Rosario Cocina Ideas (22/feb)
Bajo el nombre“Rosario Cocina Ideas”,el lunes por la noche se conformó esta nueva asociación compuesta por reconocidos chefs y gastrónomos que operan en Rosario.
En la reunión, realizada en Pobla del Mercat y en el transcurso de un menú de 12 pasos ofrecidos por su chef propietario Luciano Nanni, se eligió el nombre de la nueva entidad.
Para este año fijaron varios objetivos, entre ellos: promover una mejora en la gastronomía local en todos sus aspectos, desde el servicio, calidad de la comida y nivel de proveedores; realizar acciones de responsabilidad social mediante la capacitación a comedores comunitarios como así también la realización de galas benéficas; promover a los restaurantes y los cocineros de la ciudad mediante festivales de cocina y participaciones en eventos nacionales.
Durante la noche se debatió acerca de las grandes posibilidades que tiene Rosario para ser posicionada como un polo de referencia a nivel Nacional. Se abordó, además, el tema del menú tipo ejecutivo que sirven los restaurantes a mediodía y se tuvo en cuente costos y precio de venta, como así también el inconveniente que surge en muchas oportunidades cuando los clientes eligen platos a compartir o medias porciones.
La entidad contará en breve con una web interactiva, dónde habrá notas escritas por los diferentes socios con información referida a la gastronomía local y regional.
La comisión fundadora de Rosario Cocina Ideas está integrada por 12 miembros:
Roberto Ottini, Savoy Grand Café
Oscar Jaskelioff, Gato Dumas
Guillermo Boffa, ISHyR
Augusto Saracco, Good Life Radio + TV
Luciano Nanni, Pobla del Mercat
Matías Monasterolo, Martha Cura Catering
Francisco Matar, Lobby 360
Pablo Künzel, Cocina Künzel
Alejo Uribe, Room 302
Damián Delorenzi, Ros Tower
Diego Irato, Pullman
Roberto Degregori, Savoy
La intención de la comisión fundadora es invitar a otros profesionales a sumarse a esta nueva iniciativa para formar parte y aportar ideas.
El nuevo encuentro se realizará el miércoles 10 de marzo a las 19 horas en El Cholo, Casa del Tango.
Encuentro de Chefs en Rosario (Nov 2009)
El lunes 30 de Noviembre de 2009, el chef del Savoy Grand Café, Sr. Roberto Ottini junto a Augusto Saracco, convocaron a un grupo de chefs de Rosario para realizar un primer encuentro con el fin de conocernos, tratar diferentes inquietudes, problemas y desafíos.
Roberto Ottini, chef anfitrión y Pablo Künzel
Así y disfrutando de una agradable velada junto a un delicioso menú de varios pasos, debatimos, nos conocimos, compartimos experiencias, hablamos de los problemas y desafíos de los chefs e inauguramos el primer encuentro de chefs de Rosario. También coincidimos en cómo buscar una mejora en el servicio gastronómico en la ciudad de Rosario, una mejor relación con proveedores, en hacer una verdadera asociación de cocineros para fortalecer los acuerdos y trabajar en conjunto para el crecimiento de la gastronomía regional en la búsqueda de un polo referente en la Argentina.
La cena de camaradería contó con la presencia de Damián Delorenzi de Ros Tower; Luciano Nanni de Pobla del Mercat, Pablo Künzel de Cocina Künzel, Oscar Jaskelioff director de Gato Dumas Colegio de Cocineros, Matías Monasterolo de Martha Cura Catering, Paco Matar de Lobby 360, Diego Irato de Pullman Rosario, Guillermo Boffa de Ishyr y Alejo Uribe de Room 3Ø2.
Quedó, además, planteada una nueva reunión en “casa” del Chef Diego Irato para el lunes 21 de diciembre y la siguiente el 22 de febrero en Poblat del mercat de Luciano nanni.
La prensa reflejó estos encuentros, para leer más acerca de este encuentro visite las siguientes páginas:
Cena Terra Madre day
El 10 de diciembre Slow Food celebrará el veintésimo cumpleaños desde la firma del Manifiesto de París del 1989. Para celebrar esta ocasión especial y los que Slow Food ha logrado en estos años, estamos organizando el Terra Madre Day (Día de Terra Madre). El 10 de diciembre, la red de Slow Food organizará centenares de iniciativas con las comunidades del alimento: en cualquier rincón del mundo se desarrollarán eventos para subrayar la importancia y el placer de la comida local, y el derecho de todos a tener acceso a una comida buena, limpia y justa, así juntando millares de personas para festejar.
Slow Food Rosario y su Región lo va a celebrar con una cena en el Restaurante ALMA, Montevideo 2394 esq. Santiago
eL MENÚ es el siguiente:
Apetteizer: panes, tostadas galletas con cremas saborizadas, para untar.
Entrada: Mini calzone de pescado del litoral, perfumado con cítricos
Plato Principal: Pincho de ave al curry casero, papa aplastada con crumbre de chorizo y ensalada tibia de cebolla aji y rucula.
Postre: Frutillas marinadas en almibar de especias con helado y crocante de amaranto y chia.
Bebida incluida.
En el transcurso de la misma se hará un LABORATORIO DEL GUSTO con licores
Costo de la tarjeta: Socios 60$ No socios 70$
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